La carte / The menu
L'ALCYON
Entrées et Tartares
Oeuf bio Mollet, écrasé de courge, chips de lard fumé
10.00€
10.00€
Tartare de Bœuf Frais ( 180 g ) Préparé par le Chef – Frites maison et salade
15.00€
15.00€
Soupe de Poissons Maison, rouille et croûtons
16.00€
16.00€
Saumon gravelax, crémeux de de céléri au raifort
18.00€
18.00€
Escalope de foie gras, pain viennois toasté, pomme rôtie, vinaigrette de cidre
19.00€
19.00€
Raviole de Langoustine et sa bisque au combava
19.00€
19.00€
Proposé par 
Starters and tartars
Soft boiled egg, mashed squash, smocked bacon chips
10.00€
10.00€
Beef tartare prepared by the Chef – homemade french-fries and salad
15.00€
15.00€
Homemade fish soup, with rouille sauce and croutons
19.00€
19.00€
Gravelax of fresh salmon with cream of celery and horseradish
18.00€
18.00€
Foie gras escalope, toasted viennese bread, roasted apple and cider vinaigrette
19.00€
19.00€
crawfish raviole with combava bisque
19.00€
19.00€
Proposé par
Poissons
Moules Bouchot à la Marinière OU Poulette - Frites Maison
Prix: 16.00€
16.00€
Brandade de poisson tuile de parmesan
Prix: 19.00€
19.00€
Poêlée de poissons ( 3 variétés de poissons ) Riz et légumes frais, beurre blanc
Prix: 22.00€
22.00€
Marmite du Pêcheur ( soupe de poisson, coquillages, poissons, pommes de terre )
Prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
Viandes
Burger du Chef ( 180g )
Steak du boucher, tomate cerise confite, oignon balsamique, gorgonzola, lard fumé - Frites Maison et Salade
Prix: 16.00€
16.00€
Pièce du Boucher avec frites Maison et salade
Prix: 22.00€
22.00€
Quasi de Veau poêlé , polenta crémeuse aux girolles, petit jus
Prix: 24.00€
24.00€
Côte de boeuf maturé ( 380 g ) Panisse au thym de Vence, sauce béarnaise
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
Pâtes
Linguine aux légumes de saison
Prix: 15.00€
15.00€
Linguine aux Fruits de Mer de l’Écailler
Prix: 18.00€
18.00€
Linguine aux Palourdes fraîches de l’Écailler
Prix: 18.00€
18.00€
Proposé par
Fish
Mussels with homemade fries
Prix: 16.00€
16.00€
Mussels with homemade fries
Prix: 16.00€
16.00€
Fish brandade with parmesan crisp
Prix: 19.00€
19.00€
Mix grill of fishes, white butter sauce, rice and fresh vegetables
Prix: 22.00€
22.00€
Fisherman's pot ( fish soup, shellfish, fish, potatoes)
Prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
Meat
Home made burger
fresh beef, tomatoe, oinions, gorgonzola cheese, smoked bacon
Prix: 16.00€
16.00€
Butcher piece of meat of the moment – homemade frenchfries and salad
Prix: 22.00€
22.00€
Hunch of tender veal with a creamy girolles mushrooms polenta
Prix: 24.00€
24.00€
Rib of matured beef served with thyme panisse, bearnaise sauce
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
Pasta
Linguine with Fresh seasonal vegetables
Prix: 15.00€
15.00€
Linguine with fresh seafood
Prix: 18.00€
18.00€
Linguine with clams
Prix: 18.00€
18.00€
Proposé par
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